entonnage

entonnage

entonnage [ ɑ̃tɔnaʒ ] n. m.
• 1611; de 1. entonner
Techn. Action de mettre en tonneau; son résultat. — On dit aussi entonnaison n. f. (1864) et entonnement (1540) .

entonnage nom masculin ou entonnaison nom féminin ou entonnement nom masculin Mise en tonneau du vin, du cidre, etc.

entonnage [ɑ̃tɔnaʒ] n. m., entonnaison [ɑ̃tɔnɛzɔ̃] n. f., entonnement [ɑ̃tɔnmɑ̃] n. m.
ÉTYM. 1611, entonnage; entonnaison, 1864; entonnement, 1540; de 1. entonner.
Techn. Action de mettre en tonneau; son résultat.
En brasserie, passage du moût à la fermentation (après brassage).

Encyclopédie Universelle. 2012.

Игры ⚽ Нужно сделать НИР?

Regardez d'autres dictionnaires:

  • entonnage — (an to na j ) s. m. Action de mettre un liquide en tonne. HISTORIQUE    XVIe s. •   Entonnage, COTGRAVE . ÉTYMOLOGIE    Entonner …   Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré

  • entonnaison — entonnage [ ɑ̃tɔnaʒ ] n. m. • 1611; de 1. entonner ♦ Techn. Action de mettre en tonneau; son résultat. On dit aussi entonnaison n. f. (1864) et entonnement (1540) . entonnage [ɑ̃tɔnaʒ] n. m., entonnai …   Encyclopédie Universelle

  • entonnement — entonnage [ ɑ̃tɔnaʒ ] n. m. • 1611; de 1. entonner ♦ Techn. Action de mettre en tonneau; son résultat. On dit aussi entonnaison n. f. (1864) et entonnement (1540) . entonnage [ɑ̃tɔnaʒ] n. m …   Encyclopédie Universelle

  • Bidoyon — Cidre Cidre bouché …   Wikipédia en Français

  • Chateau Lascombes — Château Lascombes Le château Lascombes, est un domaine viticole situé à Margaux en Gironde. En AOC Médoc, il est classé deuxième Grand cru dans la classification officielle des vins de Bordeaux de 1855. Sommaire 1 Histoire du domaine 2 Le terroir …   Wikipédia en Français

  • Château Lascombes — Bouteilles de Château Lascombes et de Chevalier de Lascombes (le second vin). Le château Lascombes, est un domaine viticole situé à Margaux en Gironde. En AOC médoc, il est classé deuxième grand cru dans la classification officielle des vins de… …   Wikipédia en Français

  • Cidre — bouché Cidre basque Le cidre est une …   Wikipédia en Français

  • P&M — Distillerie Mavela Distillerie Mavela Distillerie …   Wikipédia en Français

  • Tonneau (récipient) — Pour les articles homonymes, voir Tonneau. Tonneau du XIIIe siècle à la cave des vignerons de Saint Maurice sur Eygues Un tonneau …   Wikipédia en Français

  • entonner — 1. entonner [ ɑ̃tɔne ] v. tr. <conjug. : 1> • fin XIIe; de en et tonne ♦ Techn. Verser (un liquide) dans un tonneau. Entonner du vin, du cidre. ⇒ enfûter. entonner 2. entonner [ ɑ̃tɔne ] v. tr. <conjug. : 1> • déb. XIIIe; de en et …   Encyclopédie Universelle

Share the article and excerpts

Direct link
Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”